Номинация "Исследовательский проект"

V школьная научно-практическая конференция

"Определение количества витамина С в лимоне"

(СКАЧАТЬ презентацию работы + текст проекта)

Автор:  Корнева Анна, 

учащаяся 8а класса МБОУ СОШ № 31

Руководитель проекта: Маркина Нина Николаевна, учитель химии

МБОУ СОШ № 31 г. Новочеркасска

Результат участия - 2 место 

Приказ МБОУ СОШ № 31 № 129 от 05.05.2014

Паспорт проектной работы.

1. Тема: «Определение количества витамина С в лимоне»
2. Руководитель проекта – Маркина Нина Николаевна, учитель химии МБОУ СОШ №31
3. Учебный предмет, в рамках которого проводится работа по проекту: химия
4. Учебные дисциплины близкие, к теме проекта: биология
5. Возраст учащихся, на который рассчитан проект: 14 лет
6. Автор проекта: Корнева Анна, учащаяся 8а класса МБОУ СОШ № 31
7. Тип проекта: исследовательский
8. Цель проекта: Определить количество витамина С в лимоне. Проанализировать какие факторы влияют на разрушение витамина С.
9.  Задачи проекта:  

• Используя литературные источники и сеть Интернет найти информацию  витамине С.
• Выяснить его биологическую роль.
• Найти методику определения витамина С а пищевых продуктах.
• Определить количество витамина С в лимоне и условие при которых происходит разрушение витамина С.
• Выступить перед учащимися класса, школы.

10. Продукт проекта: презентация «Определение количества витамина С в лимоне»
11. Аннотация:

Проведено исследование количества витамина С в лимонном соке, его отношение к хранению и термической обработке.

 В своей работе автор сделала вывод:  Витамин С входит в состав многих ферментов, в частности тех, которые участвуют в синтезе белков соединительной ткани, а так же антител. Он предохраняет от ненужного окисления клеточные мембраны и другие важные органоиды  клетки. Нехватка витамина С приводит к цинге. Витамина С особенно много в плодах шиповника и черной смородины, в капусте и лимонах. Я выяснила, что лимон это продукт, который содержит от 40 до 85 мг аскорбиновой кислоты. Витамин С концентрируется как в мякоти, так и в кожуре. Я доказала, что аскорбиновая кислота разрушается при хранении и тепловой обработке, но время которое необходимо для того что бы заварить чай и выпить его недостаточно чтобы витамин успел разрушиться, чайный лист препятствует разрушению витамина С.

Практическая значимость.

Я поняла, что когда завариваешь чай не стоит сразу бросать лимон, нужно подождать пока чай заварится, а потом выдавить лимон в чай. Когда допьёшь чай можно съесть лимон, но нужно чтобы лимон был хорошо вымыт.